这个面非常节省时间，而且好操作。工作累了一天回到家，下碗暖暖的面，真是太幸福了。
茄子洗净，去皮，切丁。
西红柿洗净，切块。
锅中舀入两大勺炸酱，倒入适量水，防止糊锅。炸酱提前做好放入冰箱冷藏，需要时取出。
把西红柿放入锅中。
将茄丁加入锅中。
加适量水没过茄子，大火煮开，小火炖煮至茄子软烂，约十五分钟。
用炖茄子的时间把青菜洗净，焯一下。我用的是菠菜，其它菜也可以。
茄子煮烂后加入足量水，水开后加入面条。我用的超市卖的干的刀削面，其它面也可以。
面条煮好后捞出。软硬跟据个各人口味掌握。
加上菠菜，开吃。美味～～～
1.如果没有炸酱可以用甜面酱和黄酱按1比1混合代替。2.不用加盐。