蒜蓉烤茄子（脆蒜蓉）

蒜蓉烤茄子（脆蒜蓉）的做法步骤

1. 第1步.

   茄子竖着对半切开，不要切断。我家空气炸锅小，切成三段然后对半切开的。

2. 第2步.

   茄子切面朝上，刷少许油，空气炸锅200度10分钟。我没有预热。

3. 第3步.

   蒜瓣切碎成蒜蓉（小颗粒状）。热锅冷油下剁椒，中火煸炒，炒至出红油，下蒜蓉继续煸炒至蒜蓉微微变色，加生抽，糖，盐，一滴老抽上色，继续炒二十秒左右。

4. 第4步.

   炒好的蒜蓉，放在茄子上，继续空气炸锅200度10分钟，炸锅里可加少许水，以免茄子烤的过干。

5. 第5步.

   烤好后的茄子摆盘，撒葱花装饰。完成！