可可味小蛋糕卷（两个鸡蛋）

可可味小蛋糕卷（两个鸡蛋）的做法步骤

1. 第1步.

   用温水把可可粉搅拌溶解

2. 第2步.

   蛋黄搅散加油拌匀后，倒入可可液继续搅拌均匀

3. 第3步.

   把提前过筛的面粉倒入

4. 第4步.

   划z字搅拌成可以流动的蛋黄糊状态

5. 第5步.

   鸡蛋清分3次加入糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜有大弯钩的状态

6. 第6步.

   用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到可可蛋黄糊里，右手拿着刮刀，从底部划J字翻拌，左手逆时针转动打蛋盆

7. 第7步.

   把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法搅拌均匀

8. 第8步.

   把拌好的蛋糕糊离烤盘20CM高处倒入铺了油纸的小烤盘上（烤箱自带的烤盘），用刮刀刮平表面，在桌面上震几下，震出大气泡

9. 第9步.

   放入已经预热到180度的东菱3706小烤箱里，烘烤15分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤结束，把蛋糕取出，晾凉3分钟，再倒扣在另一张干净的油纸上，卷起即可

10. 第10步.

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