干切牛肉

干切牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备牛腱子大一块

2. 第2步.

   将牛腱子放入水中，泡出血水，中途多换几次水，泡好后用西餐叉子把牛腱子扎满小孔（方便入味），少许盐，料酒，生抽，老抽把牛腱子腌制2小时待用

3. 第3步.

   锅里加入冷水，将的腌制好的牛腱子放入冷水中煮开，撇掉浮沫，把牛键肉捞出，煮牛肉的水留着待用

4. 第4步.

   备好姜片，蒜头

5. 第5步.

   准备葱姜，草果，干辣椒，桂皮，八角

6. 第6步.

   起锅烧油，把生姜大蒜头下油锅煸炒出香味，把牛键也放里面翻炒一下

7. 第7步.

   把炖肉料包和香料等放入锅里，再把事先煮牛肉的肉汤倒入锅里，开大🔥煮15~20分钟，之后开小🔥煮一小时。筷子🥢能轻松插进牛肉里即可！

8. 第8步.

   煮好的牛键捞出冷凉（牛肉口感会更好，更紧实）凉透的牛键后，再放入牛肉卤中浸泡一夜，会更入味

9. 第9步.

   泡好的牛肉捞出按牛肉纹路切成薄片装盘即可