在日本，任何传统的活动，庙会、烟花汇演、各种祭等，都会看到这种食物：炒面。排着长长的队，终于来到有一张大铁板烧的摊位前，看着老板拿着锅铲把塑料饭盒装上满满的炒面，撒上木鱼花和红姜丝，兴高采烈的捧着拿橡筋绑着的塑料盒，穿过人群，回到自己的位置边吃炒面边喝啤酒边等烟花开场———这是每年夏天烟花汇演的例牌回忆。这种接地气的食物国内每个地方都有，比如广州的炒牛河，各地的各种炒面，不仅可以是简单快手好吃的大排档美食，也可以是在家吃饭的一道常备菜。
我们家吃炒面总是在大阪烧之后（在大阪烧餐厅也经常是这样，吃完大阪烧再来个炒面结尾），因为做完大阪烧铁板还热着，各种配菜也都有了，几分钟就能炒好开吃，非常配的两道菜٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
各种蔬菜切好
我家用的大阪烧的烧烤锅，可用平底锅代替，放少许油烧热，倒入植物油后将猪肉片和所有配菜倒入炒2、3分钟至半熟。
把炒面放入
我用的这种东京超市最常见的炒面，一包有三块面，两个人吃刚好。
加点水进去，把面炒散。（水用高汤代替效果更好）
把炒面里配的料包放进去炒匀，可以放点黑胡椒调味（不喜欢吃料包的可以自行加喜欢的口味，比如盐、酱油、辣椒酱，调成自己喜欢的口味就好）
炒啊炒啊炒啊炒，所有面条都炒成平均的酱色就差不多啦～
装盘后可以挤上美乃滋（带甜味的比丘色拉酱不合适），可以撒点儿青粉和木鱼花，有红姜丝的话再放点儿红姜丝，再打开一罐冰啤酒，开吃🍻
把面炒散时动作尽量快
趁热吃