这么热的天，何以解暑？唯有冷面！最好是将冷面汁放进冷冻室里一会，让它微微地结点冰碴，吃着那个带劲哟，真是爽翻了。
这款冷面，汤汁清凉爽口，面条弹滑劲道，配料丰富集于一碗中，吃下去每一口都有惊喜，时而是鲜香的牛肉，时而是清爽的泡菜，时而是甘甜的梨苹果，每一口都是全新的味觉享受 ，炎热的盛夏，你最需要它！
吃冷面，怎么高兴怎么来，汤汁的配比，你也可以改动，一直调到你满意为止，要吃就吃的满意，要吃就吃得舒心！
| 冷面 | 3包 |
| 鲜牛腱 | 1块 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 苹果 | 1个 |
| 雪梨 | 1个 |
| 番茄 | 1个 |
| 泡菜 | 30克 |
| 苹果醋 | 1罐 |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 大葱 | 1段 |
| 干辣椒 | 3根 |
| 八角 | 3颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 盐 | 1克 |
| 熟白芝麻 | 1把 |
| 绵白糖 | 6汤匙（每份2汤匙） |
| 鸡蛋 | 2枚 |
食材集合，这些配料可以做三碗冷面。
牛腱清洗干净，冷水下锅，加入姜片、八角、葱段和料酒，煮开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。砂锅入温水，把牛腱和香料放进去，大火煮开转小火煮50分钟，最后10分钟入1克盐。
牛肉捞出放凉，过滤牛肉汤放凉透。
准备配菜：鸡蛋冷水入锅，煮熟剥壳一分二；牛肉切大片；苹果、黄瓜和雪梨切条；番茄切大片。
冷面汁：苹果醋4汤匙，盐少许，牛肉汤2汤勺，生抽2汤匙，绵白糖2汤匙，雪碧3汤匙，搅拌均匀，冷藏最少1小时，喜欢冰碴口感的放冷冻室一会。
水开煮面，煮熟过凉白开，面条要彻底凉透。
组装：面条垫在最底部，配料依次排队覆盖，最后浇上冷面汁，撒上白芝麻，开动吧，爽歪歪！
冰冰凉凉好滋味，天热就爱这碗面。
1、尽量地买正宗的荞麦专用冷面，讲真，咖啡这次用的面不是很理想，劲道不足，大家还是去淘宝的大店里买正规的。
2、煮牛肉不要超过50分钟，不可煮得过久太烂切不成片。
3、冷面汁可以根据自己的口味调味，总之自己喜欢的才是最好的。