之前做这道菜的时候发了个朋友圈，好多好友找我要菜谱，然后反馈到我这边说非常好吃，今天把做法分享给大家。麻辣鲜香的鸡爪子，下饭下酒都非常棒。
香料用水泡5分钟，去除沙尘，洗净备用。草果拍扁去籽，干辣椒剪成小段。
鸡爪洗净剪去指甲，凉水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去血沫，5分钟后捞出。
鸡爪捞出洗净过凉水。
锅烧热放少许油，把鸡爪煎一会，煎至鸡爪表面微黄即可，然后放入香料炒香，老抽上色，加水没过鸡脚。
加水后锅里加入葱结，盐，鸡精，香醋，白酒，生抽，白砂糖。
大火烧开后转小火炖煮30分钟。
30分钟后大火收汁，加入蚝油，然后起锅装盘，撒上葱花浇点汤汁，满满胶原蛋白的鸡爪就做好了，再来上一罐啤酒😋😋😋
我吃鸡爪子，狗子吃鸡腿😂
1:大家看到配料表那么长一串是不是瞬间不想做了😂如果家里没有那么多香料怎么办呢，其实只要放桂皮和八角也很好吃的，当然如果你有那么多香料放下去那当然就更美味啦。
2:用草果做料理的时候最好去籽。
3:鸡爪炖煮时间可以根据个人口味进行调整，如果你喜欢软烂点的可以适量延长炖煮时间，反之亦然。
4:蚝油这种容易挥发的调料最好起锅前再放。
5:辣椒和花椒可根据自己的口味调整，你要是喜欢辣点的就多放辣椒，喜欢麻点的就多放花椒，这个没人会管你😁。但是，别的香料不能多放，放多了出来的鸡爪会苦，特别是白芷，如果你买的白芷比较大一片，那你可以少放两片。
6:祝大家生活愉快！！！