香椿芽是一种季节性食物，过了时候基本就吃不到新鲜的了，每年我妈都在下季之前，揉咸菜或者冻上一批新鲜的，然后我就在这个夏季仍然可以想吃的时候吃到，主要吃法有揉咸菜，拌青椒小葱，炒鸡蛋，油炸香椿，煎饼，我先写个香椿饼，后期有时间再补
切碎
打三个鸡蛋，看香椿多少吧，鸡蛋多了煎出来会很香
一点五香粉，调和下香椿的味道，当然非常喜欢香椿味的可以不加，一点盐
搅匀，加少量的面，想要蓬松香脆就少点，想要厚实的面食就多点
撒点花生油，搅匀
平底锅炒锅都可以，热锅，热油，倒入面糊，也可以做小的，偷懒做了大的
出锅喷喷香，趁热已经少了两块了……还好留了拍照的一点，哈哈哈😄
煎饼的时候，热锅热油，小火倒入，方便滩匀