我发现豆瓣酱真是个好东西，尤其是炒这种块茎类蔬菜时，可以炒匀再焖一会，味道侵入后特别香，吃完了后味无穷、唇齿留香、欲罢不能哇咔咔咔咔咔～大家都试试吧！
将土豆、胡萝卜、鸡胸都切成大小差不多的丁。
把土豆放入冷水中泡掉淀粉；将鸡丁装入碗中，撒上适量淀粉、料酒、生抽、炒菜油，搅拌均匀泡十几分钟，可以嫩肉。
将葱姜切好，加上八角，放入油锅煸炒出香味，即可将鸡丁下锅翻炒。
鸡丁炒至变色成型，即可下土豆和胡萝卜丁，再多次翻炒，然后放入两小勺豆瓣酱炒匀，倒入适量清水，中火焖5分钟左右。
待水份快蒸发完时，再翻炒几下，食材熟透后即可出锅。
营养大餐整齐亮相～
豆瓣酱是很咸的，所以炒菜时一定要一点一点的放，不要一次放多了，后悔就来不及了。