惠灵顿牛排，源自法国。比起普通牛排，惠灵顿的制作需要煎、裹、烤三道大工序，相当高的制作门槛，让这道菜成为米其林级别的精致料理，普通西餐主厨也不愿轻易挑战。
但是！！这个简易版，让你简单做出这道米其林名菜，倍有面子。
蘑菇洗干净，去艼，切碎。
留两个摆盘
蘑菇切成蓉，放一边
厚切牛排，自然解冻，用厨房纸稍稍吸干水份
小火慢煎，每个面2分钟左右 根据自己喜欢的熟度来煎，好的牛肉可以煎生点，差点的牛肉建议煎熟点。
煎的时候放一点点盐
煎好，放一边
小块黄油，与蘑菇蓉一起翻炒
蘑菇会出水，炒干即可
冰箱拿出手抓饼（不用解冻，常温会粘）
铺上炒好的蘑菇蓉，再铺一层芝士
放上煎好的牛排
再铺上蘑菇蓉 （可以再铺芝士，我是怕腻没加）
在锡纸上扫点黄油，把包裹好的牛排放在锡纸上，再在手抓饼上扫点蛋液
包好，放进烤箱。250度20分钟 注：每个烤箱都不一样，我这个是最简单的小烤箱，大家根据自家烤箱适当调整
烤点配菜摆盘
完成！
外酥里嫩！宴客是相当的高大上。