古早味蛋糕【14寸】

古早味蛋糕【14寸】的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄、蛋白分离，确保装蛋白的容器无油无水，不能有一滴蛋黄 柠檬汁加入蛋白中，待用 低筋面粉过筛，待用 烤箱预热上下火150°

2. 第2步.

   把玉米油放微波炉加热2分钟(油温要在60°～80°)倒入低筋面粉中。 这是用到的烫面法。

3. 第3步.

   搅拌均匀～

4. 第4步.

   加入室温牛奶，继续搅拌～(如果结块了就证明温度高了)

5. 第5步.

   加入蛋黄，继续搅拌均匀

6. 第6步.

   搅拌好的蛋黄糊

7. 第7步.

   蛋白加入柠檬汁后，高速打发。分三次加细砂糖，第一次在打到小泡沫时候，第二次在泡沫变得细腻的时候，第三次在蛋白霜变得有光泽时候，打到湿性发泡，最后低速打两分钟，整理一下大气泡，使蛋白霜更加细腻。

8. 第8步.

   打好的蛋白霜和蛋黄糊。分多次翻拌均匀，注意翻拌的手法，不要消泡。(忘了拍翻拌好的面糊😂)

9. 第9步.

   14寸加深固底模具，提前铺好油纸。倒入翻拌好的蛋糕糊

10. 第10步.

    水浴法150°，烤90分钟。最后热风5分钟。

11. 第11步.

    出炉时震一下热气，马上倒扣脱模，就可以切块食用了

12. 第12步.

    之前做的8寸加高模具。8个蛋的配方的。

13. 第13步.

    蛋糕的切面

14. 第14步.

    在家的话，简单切块就可以吃了。

15. 第15步.

    送人的话，烙上烙印，就好看多了

16. 第16步.

    切长条装到盒子里，就可以送人了。

17. 第17步.

    这个盒子装老婆饼的，现在拿来装蛋糕也可以🤔😄

18. 第18步.

    这样也不错看吧？😘😘