简单易做又方便
将鸭子剁好以后用水焯一下，主要是为了去除血沫
将调料爆香（喜欢吃蒜的可以在鸭子快烧好前2——10分钟左右放进去）
调料爆香好以后，将焯过水的鸭子倒入锅内爆炒1——2分钟（嫌麻烦的可以省略这一步，直接倒啤酒煮）
根据鸭子的量倒入啤酒，啤酒的量盖过鸭子本身就可以了，中火或者大火没关系，直接煮到收汁的地步，再倒入适量啤酒，喜欢吃比软一点的可以倒入能盖过鸭子的啤酒，接下来用大火煮！
最后收汁以前看一下是否达到你想要的烂的程度！
出锅，美味！
1、冰糖是为了上色和调鲜的，用白糖也可以，不要加多了（喜欢吃甜的可以随意），不然会甜味很重，盖过本身的味道；
2、一定要焯一下水，一定要；
3、最好是煮以前先爆一下；
4、啤酒多少无所谓，主要是看你自己想吃什么样口感的。