半只鸭 洗干净沥水
锅里倒少许油，切五片姜进去，炸出姜香味，鸭子倒进去煸炒，直到鸭油基本炒出，鸭肉微微变焦黄色。盛出多余鸭油，留一点放锅里，加入四五片生姜一片香叶一颗八角一颗丁香半个橙子皮（我的橙子小，干瘪了，我放了近一个）进去煸炒出香味，如果吃辣，可以放一个干辣椒，小孩吃我就没有放，然后和鸭肉在一起继续炒一炒，加红烧酱油盐继续炒，加热水或者温水没过鸭肉，加一勺白醋，盖锅盖，大火烧开，转中小火焖大概半小时吧，注意看一下，别烧太干了，等水快要干时，加料酒从锅边淋入，加生抽调味。关火。最后我还淋了一点鲜榨橙汁，也可以不淋。出锅。
你可以把水换成啤酒试试 我家没有啤酒 我没有加 但是要用味淡的啤酒 加啤酒就不要加白醋
对了 也可以炒个糖色 我今天有点遗憾没有炒个糖色
