虾仁丝瓜豆腐

虾仁丝瓜豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   对虾清洗干净，去头去虾线，尾巴那留一点壳，也可以不留，随意，背部割开

2. 第2步.

   放料酒，盐，姜末，淀粉，胡椒粉腌制半小时

3. 第3步.

   豆腐切成小块，加盐，放水里煮一下，这样可以去除豆腥味，后面煎的时候也不容易碎

4. 第4步.

   锅里少油烧热，把盐水煮过的豆腐放进去煎，中小火煎到两面金黄色就可以了

5. 第5步.

   丝瓜切成滚刀块

6. 第6步.

   腌好的虾仁先炒一下，不熟也没关系，后面还要煮的

7. 第7步.

   起油锅，把丝瓜翻炒半熟，再把豆腐放进去，加少许盐，加开水，不要盖锅盖，直到丝瓜熟透

8. 第8步.

   接着把虾仁放进去翻炒几下，差不多汤汁收干，淋点香油，撒点葱花就可以出锅了！这里不要煮太久，虾仁会老，如果汤汁还多可以勾芡后再出锅