黑虎掌菌炆烧鹅

黑虎掌菌炆烧鹅的做法步骤

1. 第1步.

   黑虎掌菌用清水洗净表面灰尘，加适量水发泡15分钟，泡菇水留上层无沙部分备用。

2. 第2步.

   泡软后，洗去黑虎掌菌的沙子，因为黑虎掌菌为野生菌，沙子比较多，但不难清洗，主要洗净菌伞底面毛毛里面的藏沙，和菌柄泥脚上的沙。

3. 第3步.

   把洗干净的黑虎掌菌撕成片状（记得留菌柄，黑虎掌菌的柄口感爽脆，很好吃的，有一些人可能以为是和冬菇的柄那样不好吃就丢掉，这样很浪费）

4. 第4步.

   撕成这样！

5. 第5步.

   蒜头略拍一下，去衣备用，辣椒洗净切圈备用。

6. 第6步.

   热锅下油，油至5分热，（油不必太多，因为烧鹅会出油）

7. 第7步.

   下蒜头辣椒爆香，加入烧鹅翻炒

8. 第8步.

   代烧鹅翻炒出香味后加入黑虎掌菌翻炒30秒。加入料酒，翻炒

9. 第9步.

   加入烧鹅汁，加入老抽，加入糖，翻炒20秒，盖上锅盖1分钟，加入芡汁勾芡

10. 第10步.

    上碟