糖渍黄皮

糖渍黄皮的做法步骤

1. 第1步.

   黄皮洗净，放入开水中飞水1分钟，捞起滤出水份，冷却。

2. 第2步.

   将黄皮顶部剪开少许，挤出黄皮核，加入糖拌匀，静止20分钟至糖化。

3. 第3步.

   将黄皮倒入不粘锅，加水(可省略)，加盖，大火煮开后转小火煮约1.5~2小时左右。

4. 第4步.

   煮干水份至收汁起胶。 *煮至后期需勤翻拌以免糊锅。

5. 第5步.

   将煮好的黄皮倒入铺了油纸的烤盘上，80度烤120分钟左右。烤好冷却后仍会粘手，但表皮没多余的糖浆，粒粒分明。

6. 第6步.

   😋