四喜丸子

四喜丸子的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅里加胡椒面，加清水(老汤更好)加盐，姜，味素，耗油，一品鲜(少量)，鸡粉，料酒(去腥提鲜)黄酒或胡椒酒更好白胡椒粉，生抽，香油(多一点)，最后放封层，放土豆粉，顺一个方向搅拌上劲

2. 第2步.

   上锅蒸10-15分钟

3. 第3步.

   热油炸煮好的丸子，炸至金黄色

4. 第4步.

   锅中放油，葱，姜，一品鲜，两勺清水，下丸子，味素，盐，老抽，白糖，水土豆淀粉勾芡，蒜

5. 第5步.

   热水焯油菜

6. 第6步.

   油菜排盘

7. 第7步.

   装盘摆上最后浇点汤汁