超浓郁巧克力蛋糕 巧克力控一定不要错过哟

超浓郁巧克力蛋糕 巧克力控一定不要错过哟的做法步骤

1. 第1步.

   低粉和可可粉放料理盆里​

2. 第2步.

   将可可粉和低粉用手抽拌匀​

3. 第3步.

   玉米油小火加热至75-80度（四周纹路出现），将热油倒入低粉可可粉混合物中

4. 第4步.

   搅拌均匀​

5. 第5步.

   加入温热的牛奶

6. 第6步.

   搅拌均匀​

7. 第7步.

   加入蛋黄

8. 第8步.

   黑巧用微波炉加热几十秒至融化，或隔水加热至融化​

9. 第9步.

   加入到巧克力面糊中，画“之”字搅拌均匀

10. 第10步.

    蛋清内加入几滴柠檬汁备用

11. 第11步.

    全程低速打发蛋白，分三次加入白砂糖将蛋白霜打发至中性偏干的状态

12. 第12步.

    就是这样的提起打蛋头，蛋白呈现小尖角的状态，我使用的是KitchenAid打蛋器，它有9个档位，从超低速到高速可以任意选择，我全程使用4档打发，打发好的蛋白非常细腻，气孔均匀，蛋白稳定。打发蛋白的时候开始预热烤箱140度上下火

13. 第13步.

    将1/3的蛋白霜加入可可蛋黄糊中

14. 第14步.

    用刮刀切拌翻拌均匀

15. 第15步.

    翻拌均匀后倒回蛋白霜

16. 第16步.

    继续用刮刀切拌翻拌均匀

17. 第17步.

    将可可蛋糊距模具20cm垂直倒入垫好油纸的模具（垫油纸好脱模）

18. 第18步.

    最后料理盆剩下一点点蛋糕糊，只要一点点就够了，加入少许可可粉，用小的硅胶刮刀拌匀，装入一次性裱花袋，袋尖端用剪刀剪一个小口，按图示均匀挤出线条 ​

19. 第19步.

    用筷子间隔2厘米从上向下拉花

20. 第20步.

    完成后轻震两下模具，震出内部气泡，放置在预热好的烤箱，中下层，上下火140度，65分钟

21. 第21步.

    出炉后轻震两下模具，震出内部热气，防止回缩

22. 第22步.

    及时从模具中取出，放晾网架冷却即

23. 第23步.

    成品

24. 第24步.

    成品