少油版红烧茄子

少油版红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成段，每段茄子再对半切，然后将茄子切成条。茄子倒入没有水的容器中，撒上盐，抓匀，静置10分钟，杀出茄子的水分。用厨房纸巾吸干茄子表面水分。

2. 第2步.

   做红烧调味汁。碗中放入生抽、老抽、糖、盐、醋、土豆淀粉或玉米淀粉搅拌均匀备用。

3. 第3步.

   锅烧热，放入油、葱蒜末炒香，放入茄子中小火炒制茄子变软。

4. 第4步.

   倒入酱汁，中火翻炒2分钟，煮至收汁即可。吃的时候可以搭配一点蒜末和葱丝更美味。