紫薯芋泥烤饼

紫薯芋泥烤饼的做法步骤

1. 第1步.

   把水，糖，酵母，鸡蛋放进主锅，设置1分钟/37度/速3激活酵母

2. 第2步.

   把高粉，奶粉放进去，30秒/速3-6混合，接着加入2克盐，再设置3分钟/揉面键

3. 第3步.

   加入30克黄油（室温软化）再次3分钟/揉面键

4. 第4步.

   这是6分钟揉面后的状态

5. 第5步.

   轻轻一拉，柔韧的手套膜就出来了

6. 第6步.

   放置盆里，盖保鲜膜进行第一次发酵

7. 第7步.

   我是室温发酵，晚上做的，气温不高，所以1小时后左右才发到2倍大

8. 第8步.

   面团水分比较大，如果觉得粘手，可以手上涂点黄油，或者揉面垫上撒点干粉。35克左右一个面团，我总共分成了14个面团。包上紫薯馅，捏紧封口。

9. 第9步.

   摆在烤盘上，进行第二次发酵。我是放入了烤箱里，里面加了一碗热水（70-80度左右的热水）

10. 第10步.

    差不多30-40分钟左右，二次发酵好了以后，表面喷水，撒芝麻。预热烤箱，180度/10分钟。上面盖一层烘焙纸

11. 第11步.

    上面放一个烤盘，或者大金盘都可以，一起进烤箱烤。180度/12-15分钟，各家烤箱温度不同，请注意观察

12. 第12步.

    我是烤了12分钟，很软很好吃😋，晚上拍的效果不太好，光线不行

13. 第13步.

    这是早上拍的，好多了。放了一晚上还是非常柔软的