葱油黄立鱼

葱油黄立鱼的做法说明

早在20世纪60年代的香港，由于黄立鱼产量较低，其价格就居高不下。香港著名美食家蔡澜的博客里曾有提起过黄立鱼——香港人称之为「黄脚䲞」，他说：黄立鱼在清蒸的时候，远远的就能闻出鱼的香味。黄立鱼也成为继石斑鱼之后，香港市民的桌上常客。

黄立鱼营养丰富，肉质鲜美，鱼香浓郁，深受华南沿海地区人们喜爱，特别是港澳地区，蔡澜曾夸奖“全世界最好吃的鱼就是黄立鱼”。