鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
准备食材：排骨切块。
将切好的排骨焯水后，洗干净备用。
鱼胶用剪刀剪成块，或者用到斩块。我今天赶时间，用电炖锅直接炖，所以不用泡发鱼胶。如果不赶时间的同学可以先泡发再炖。我最后会教大家怎么泡发鱼胶。
将排骨，鱼胶，黄芪，枸杞，生姜倒入电炖锅中，加入适量的水。盖好盖子。
我选择营养汤这个功能，炖3个小时。
3个小时后加入两勺料酒。我家就这么吃了。你也可以加少许盐调味。
鱼胶的泡发：将鱼胶入锅里煮几分钟，捞出放入盆中，倒入水，水要多些，天气不热就这样放在室温中泡发12到24小时，天气热一定要放入冰箱冷藏泡发12到24小时。泡发好的鱼胶一次吃不完，可以装袋冷冻保存。下次吃的时候直接解冻即可。