这个菜很好吃，像肉菜一样的下饭菜。
灵感来源于东北的地三鲜，有一天我试着用酱油去炒茄子，然后加点青椒，太好吃了，从那以后只要我做了这道菜，大家都很喜欢。
油不用太多，主要用酱油把茄子吸满，然后用茄子里的油再去炒青椒，这样吃起来又有满足感又有青椒的鲜脆，不油腻。
摘洗茄子的时候可以留下茄子垛也好吃，把上面的根去掉就是了
茄子剖开切成片
青椒切滚刀，怕辣可以剖开去掉中间的籽
热锅放入菜籽油，先下蒜和花椒爆香
接着放入茄子，这时候茄子会很快把油吸完，不要急，继续沿锅边放入酱油翻炒，然后茄子里的油会又吐出来，这时放入青椒继续翻炒，直至青椒炒熟，保持清脆的口感