菜肉大包子

菜肉大包子的做法步骤

1. 第1步.

   种水： 15克糖，15克酵母，700克温水和500克面粉混均，发酵1小时后，分成三份。

2. 第2步.

   菠菜剪成段煮软，捣烂， 混入一份种水、面粉，揉成团继续发酵，至两倍体积。

3. 第3步.

   胡萝卜煮软，捣烂， 混入一份种水和面粉揉成团，继续发酵至两倍体积。

4. 第4步.

   剩下的种水和干面粉混合，揉成团，继续发酵到两倍体积。

5. 第5步.

   发酵好后，三种面团搓成一样大小长短的条，粘在一起，搓成长条，切挤，压扁成皮。

6. 第6步.

   肉沫腌一夜，切入胡萝卜和青菜丁，拌均，包在皮里面。

7. 第7步.

   包成型后，醒15分钟，上锅蒸20分钟。