豉香灯笼茄 by wqy

豉香灯笼茄 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   肉糜 退冰 姜片 洗净 切末 蒜瓣 刀侧拍扁 切大粒 葱 去根 洗净 切葱花 朝天椒 去蒂 根据耐辣程度 留籽 切大段 🍆茄子 洗净 去蒂

2. 第2步.

   茄子 对半开 两侧垫筷子🥢 切3mm薄片（不到底）大概每10片 切断成1小段

3. 第3步.

   肉糜 加1汤匙料酒、0.5小勺盐、姜末 拌匀

4. 第4步.

   肉糜 镶嵌入茄子段 裹上少量生粉

5. 第5步.

   热锅冷油 油热 放入辣椒段 爆香 放入茄子段 翻炒

6. 第6步.

   加1小碗水 加1.5汤匙 香菇豆豉酱 加0.5汤匙醋 加2小勺糖 炖煮

7. 第7步.

   待 茄子软熟 加适量盐 调味 撒上葱花 即可