| A：干油酥 | |
| 中筋面粉 | 60克 |
| 黄油 | 15克 |
| 猪油 | 20克 |
| B：水油面 | |
| 中筋面粉 | 70克 |
| 黄油 | 10克 |
| 猪油 | 15克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 鸡蛋液 | 10克 |
| 温水 | 28-30克（40-50度） |
| D：酱料 | |
| 色拉油 | 20克 |
| 葱花 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 3克 |
| 洋葱粒 | 6克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 芝麻油 | 2克 |
| E：芡汁 | |
| 生粉 | 25克 |
| 水 | 200-250克 |
| F：叉烧肉 | 100克（切小颗粒） |
| G：辅料 | |
| 鸡蛋液 | 适量 |
| 生芝麻 | 适量 |
干油酥、水油面分别揉成团（盖保鲜膜醒面10分钟）
包芡制作：洋葱煸香后放D调味料，加适量水煮开勾芡（勾芡要厚，味偏甜色黑）
馅心：叉烧切成小颗粒，与包芡按比例拌匀后备用
用叠酥开酥方法，一折三一折四个一次
把酥皮擀开，用刀切8张皮（约8cm）
在皮四周涂蛋液，中间放20克馅心。
卷成长条，长条两边轻轻按压，然后用小梳子压成齿型，再用刀修成长短一致半成品。
在成品表面涂蛋液，中间洒上适量芝麻。
进烤箱上火210度，下火190度。烤20分钟左右。