西北的排骨面卷子

西北的排骨面卷子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉内打入一个鸡蛋，增加面的嚼劲

2. 第2步.

   揉成光滑的面团，醒20分钟左右，期间可以再揉一揉

3. 第3步.

   排骨焯水，记得冷水下锅

4. 第4步.

   准备调料，我喜欢辣，特意放了好多辣椒

5. 第5步.

   冰糖炒出糖色放入八角辣椒等调料，酱油这些的大家适量，然后，倒入热水，放入高压锅，出气后压10分钟左右

6. 第6步.

   水适量

7. 第7步.

   擀面，这是个技术活，更是女汉子才能完成的，娇贵的女子请自行解决

8. 第8步.

   擀成合适的薄厚，上面刷油，再撒上一层葱花

9. 第9步.

   卷起来后，切成如图的面条，宽窄随心意

10. 第10步.

    放气后，烧开水，打开高压锅下面

11. 第11步.

    尽量放开点，别都叠一起，水少的话会粘在一起，就失去面条的嚼劲了

12. 第12步.

    盖上盖子，上气后三分钟就好了，根据自己家高压锅的情况，如果时间够就手动放气，觉得时间短就等高压锅自己放气后打开锅盖，美味的面卷子就好了

13. 第13步.

    我家直接手动放气就行

14. 第14步.

    好了

15. 第15步.

    好了，撒上葱花点缀一下，我就不撒了，开吃！