选用200g牛里脊，切成1cm左右的长条。
准备一份拌牛肉的酱汁，10g玉米淀粉，30ml左右的生抽，搅拌均匀。
放入牛肉条按摩一下，让牛肉把汁水吸进去。
加一点水搅拌会更湿润，然后加入少许油，搅拌均匀，腌渍至少30分钟。
接下来制作酱汁的部分，先将几片生姜，2个大蒜用油炒一下，再加入1大勺豆瓣酱，炒一下。
加入2大勺番茄酱，2大勺生抽，1/2大勺糖。加入少许黑胡椒，千万不要加盐，因为豆瓣酱和生抽都有盐了。
再加一些水，收汁到这个浓稠度就可以。
将酱汁过滤一下，尽量把汁水全部压出来。
准备2片番茄片，把番茄切薄片。
将腌好的牛肉用平底锅煎一下，加入一点点黑胡椒，单面上色后翻炒一下。
炒到这个程度后，加入2-3勺做好的酱汁，搅拌均匀后马上关火，牛肉部分就完成了。
然后准备1个墨西哥卷饼，提前加热，再撒上一些马苏里拉芝士。
放上几根牛肉，撒上一些酱汁。
再加上生菜，番茄片，蛋黄酱，玉米片，马苏里拉芝士。
然后按照嫩牛五方的折法，折5个边，包起来。
放入烤箱200度烤5分钟，就完成了。