清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼处理干净，一般买回来就处理好了。

2. 第2步.

   鱼身上划几刀，葱切段，姜切片，姜片塞在刀口处。

3. 第3步.

   锅里冷水加热，煮沸后放入准备好的鱼，蒸10-12分钟。取一个小碗，放入少许白糖和蒸鱼豉油（可加点鸡精）。

4. 第4步.

   鱼从锅中取出，蒸鱼的水、姜片、葱段都倒掉，放入新鲜的姜丝和葱丝，将小碗里的调料洒在鱼身上，锅里烧油（最好用茶油），油冒烟后关火，将油淋到鱼身上，可以听到次次次次的响，大功告成，请慢慢享用吧。