大葱炒鸡蛋是一道以大葱、鸡蛋为主要食材，盐、食用油、味精为辅料炒制而成的一道家常菜。对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。但不能与蜂蜜同食。
2个鸡蛋打散，大葱切斜刀，切小一点
锅内下油先炒鸡蛋，鸡蛋炒完盛出。下油炒大葱。
大葱炒完放入炒好的鸡蛋.下盐，下酱油增色翻炒，大葱变软就可以。
