众所周知说青花椰（西兰花）好，但其实很多朋友并不知道它到底好在哪里。妈妈总会往小朋友的碗里不停夹🥦，健康饮食里面也总能看到🥦，营养师更是要求癌症病人要多吃🥦除了很多人了解它是十字花科蔬菜之外，更重要的是它所含的化合物能够让60%的受试者达到预防肿瘤效果，也让75%的肿瘤患者肿瘤缩小。西兰花中的萝卜硫素是十字花科的蔬菜中所含的硫化物，切开或者磨碎直接食用，因肠道内细菌的作用也会转化为萝卜硫素。
尤其是它的幼苗🌱，含有的萝卜硫素是成熟西兰花的20倍。抗氧化力比西兰花还要强。
另外，西兰花含有在体内能转化为维生素A、预防癌症的β-胡萝卜素以及消灭自由基的维生素C、维E与B族。酚、硒（能消灭自由基的酵素—谷胱甘肽过氧化酶的成分之一）醇类等抗癌物质及纤维并富含微量金属元素铬，可以提高胰岛素降低血糖。
总之富含预防癌症的各种营养素！
市面上很难买到青花椰苗的情况下，我们可以自己在家里育苗，这个过程不仅好玩也很有成就感。
发好的西兰花苗可以洗干净放进冰箱保存，每次打精力汤或者吃饭的时候添加适量，简单又富有营养！
取适量青花椰种子（根据容器大小决定，第一次尝试不建议太多，种子之间有间隙方便观察）
用好水侵泡一夜
种子会慢慢沉下去，吸收足量的水分
侵泡一夜之后，將多余的水倒掉。种子均匀覆盖在容器壁上。盖上布放在避光的地方静待发芽。
经过一夜后种子会发出小芽，发微黄。这个时候將容器移至有阳光的地方发挥光合作用～每日早晚喷适量水
随着时间日晒，青花椰苗会越发翠绿，也会越长越高。
大概4-5天的时间青花椰苗便可以摘取食用，这个时候也是它能量最强的时候～
发好的青花椰苗装进保鲜盒冰箱里保存，用的时候随时拿取便可。
推荐青花椰苗精力汤。食材：青花椰苗15克、红萝卜50克、凤梨200克、苹果1个（约200克）、综合坚果1大匙、冷开水300cc。做法：将所用材料置入容杯，打40秒钟即完成。青花椰苗的抗氧化力比青华椰菜更强，含酚类、醇类等抗癌物质和纤维，并富含微量元素—铬，有助于降低血糖。