①排骨洗净，加1茶匙盐，泡水10min去血水杂质； ②排骨冷水下锅焯水，放入5片姜片、1汤匙料酒，大火煮开； ③捞起排骨洗净，洗锅。
①热锅热油，放入10粒冰糖中火加热，缓缓搅拌至冰糖完全融化呈香油黄色； ②放入焯好的排骨翻炒至排骨均匀上色； ③加入热水至刚好没过排骨，加4汤匙白醋、1汤匙生抽、半汤匙老抽，盖上锅盖，转中小火煮30min； ④用半汤匙淀粉+3汤匙清水，搅拌成水淀粉。打开锅盖，倒入水淀粉，转大火翻炒至汤汁收浓。
起锅装盘，撒上一些白芝麻点缀，完成！😋
制作用时：50min。分量：1～2人。