土豆炖猪排（意外的美味）

土豆炖猪排（意外的美味）的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，凉水下锅，同时放入四五片姜，两根香葱打好结放入锅里。水烧开沸腾一分钟，捞出排骨洗去油和血沫

2. 第2步.

   土豆削皮，滚刀切块，为防止氧化变黑，所以泡在水里待用

3. 第3步.

   起锅倒油，烧至五成热，先炸花椒，煸出香味，捞出花椒粒儿弃之（因为不喜欢花椒粒儿黏在食材上吃到嘴里的感觉）

4. 第4步.

   姜切丝、蒜切片、小米辣切段，放入热油中

5. 第5步.

   再依次放入香叶、八角

6. 第6步.

   最后放冰糖

7. 第7步.

   如图，炒至冰糖基本融化

8. 第8步.

   倒入控干水分的排骨翻炒，用热油逼出水分，再适当煎一煎排骨，接着依次加入生抽、老抽、醋、料酒和蚝油，翻炒上色均匀

9. 第9步.

   加开水漫过排骨，大火烧开转中小火炖半小时

10. 第10步.

    加入土豆，再炖十分钟（不想找不见土豆，记得别太早下锅哦）

11. 第11步.

    都熟了，大火收汁儿装盘，撒上葱花点缀即可。