昨天看了中央电视台健康之路栏目，知道了含钙量最高并且吸收好的居然是纯牛奶，干张，盐卤豆腐，以前一直以为虾米补钙效果好，其实它含钙量很低并且吸收不好，现在天热适合吃凉拌菜，千张是一道简单又营养的凉拌菜，我今天买了3块钱千张做了一大盘很受欢迎。
先把千张放开水中焯水煮2分钟捞出沥干水分，然后放菜板上摊平。
再把千张重叠起来。
切成窄条。
用手抖散放入碗中。
大蒜切碎，小米辣切圈，黄瓜切细丝，香菜切末。
热锅冷油小火放入大蒜小米辣炒香关火。
加入生抽，耗油，蒸鱼豉油，白糖，米醋，大蒜和小米辣拌均匀。
再加入黄瓜丝和香菜末拌匀。
最后加入半勺香油拌匀即可装盘开吃了。
千张一定要焯水，放辣点口感更好。