椰子油金钱包

椰子油金钱包的做法步骤

1. 第1步.

   烫种提前一晚准备，50克高筋面粉60克开水混合均匀，冰箱冷藏保存一夜

2. 第2步.

   全蛋液，牛奶，椰浆称重，配方水量大，新手建议预留20克牛奶，面粉吸水性不同，具体根据自家用的高筋面粉调整牛奶量

3. 第3步.

   细砂糖称重

4. 第4步.

   高筋面粉，烫种，酵母，盐，烫种一份全部加入了，成品面包超级软哦

5. 第5步.

   用筷子搅拌成絮状，检查面粉的吸水性调整牛奶量，调整好啦！启动面包机揉面十分钟

6. 第6步.

   揉面的时候准备椰子油，天气热椰子油不要过早的从冰箱取出

7. 第7步.

   一个程序结束后，检查面团状态

8. 第8步.

   再放入椰子油，启动面包机调整时间，揉面15分钟

9. 第9步.

   结束后。检查面团状态，可以拉出均匀的手膜即可

10. 第10步.

    滚圆进行一发，天气热，面团发酵半个小时即可

11. 第11步.

    取出排气，称重

12. 第12步.

    平均分割31-35个左右，每个大概我16-19克左右，我是预留了一点面团，给孩子单独烤个要不然出炉要抢着吃，没办法拍照😂😂

13. 第13步.

    模具抹一层黄油

14. 第14步.

    面团滚圆，放入模具里，模具是9.5寸的派盘，单独留的就随意做了牛角卷

15. 第15步.

    放入烤箱进行二发，天气热做这个金钱包，一定要快要不然面团发酵的很快，二发我用了20分钟，因为烤箱还要预热十分钟

16. 第16步.

    二发好的面包

17. 第17步.

    放入预热好的烤箱，上火180度，下火190度，烘烤25分钟

18. 第18步.

    上色及时盖锡纸，今天孩子在跟前调皮，为了哄娃锡纸盖的早了点

19. 第19步.

    出炉趁热刷一层黄油即可

20. 第20步.

    又香又软的金钱包做好啦！