配料不能再少了～有洋葱才香，有小米辣才劲，有香菜才有魂～调味时，盐和生抽斟酌，糖稍多，醋在出锅前点上激发香味
小土豆带皮上锅蒸熟，到筷子捅穿的程度 洋葱小米椒切丁，香菜切断，茎叶分离
蒸熟的小土豆一个个按扁
热锅，油少许，土豆滚一滚裹得油亮油亮，煎到皮焦黄脆香，全程小火，最好用不粘锅
下洋葱丁，小米辣和香菜茎炒香，翻匀
调味～胡椒粉花椒粉椒盐五香粉辣椒面不要吝啬多撒撒 盐糖醋生抽适量，糖稍多，将味道组合起来；醋快出锅再放
下香菜叶，翻一翻，出锅～
