红枣红糖不肯开花的馒头

红枣红糖不肯开花的馒头的做法步骤

1. 第1步.

   打入两个鸡蛋称重。100克，再用一个杯子称重水200克，（总之鸡蛋液加这个水＝300克就行具体按鸡蛋液多少量再决定水多少量）

2. 第2步.

   140克红糖加入刚刚称好的200克的水

3. 第3步.

   小火，把红糖融化即可，放到不烫手后加入6克耐酵母，搅拌下

4. 第4步.

   红糖水倒入盆中

5. 第5步.

   加入600克面粉，3克泡打粉

6. 第6步.

   揉到表面光滑，滚圆放入盆中盖湿布发酵

7. 第7步.

   发酵期间准备红枣，取带核红枣100克

8. 第8步.

   去核

9. 第9步.

   剪成小块

10. 第10步.

    大概40-60分钟后，发到两倍大就是发酵完成了，放入大部分红枣（大概70克），放入40克面粉，揉到红枣，面粉融合就可以了

11. 第11步.

    揉好的

12. 第12步.

    面团分3条，大概弄到一起，不用过分的搓，我就是过分的搓紧，所以没开花，然后弄长一点，然后用手拧下来，大概是做24个馒头

13. 第13步.

    断面朝上，放上余下的红枣碎装饰

14. 第14步.

    都弄好啦，醒发20分钟后开始大火蒸15分钟，焖3分钟。

15. 第15步.

    出炉，放入碗中，盖好保鲜膜，不要有风吹进去