很家常的一道菜，不想做肉的时候可以用这个替代下哈哈，拍的不太好，味道还可以啦～
青椒洗净去籽，切条或小块，控水
火腿切成小片，切点葱花
鸡蛋中放入一小勺盐，加入葱花、火腿拌匀。(也可以先把鸡蛋打散，我偷懒了哈哈哈)
锅烧干加适量油(锅烧干后温度已经够了，倒入油就可以加菜了)，中火，放入青椒翻炒、按压，炒至青椒变软变色。
转小火，倒入拌匀的鸡蛋火腿翻炒，鸡蛋炒熟，再放点盐调味。
最好鸡蛋把青椒包裹起来，这样比较好吃。
出锅。(拍的不太好～)
①火腿最好用带肉粒的那种，淀粉的不好吃。
②炒鸡蛋我一般都会在鸡蛋里放点葱花和盐(爸爸教的小妙招)，去腥提鲜～
③青椒鸡蛋我喜欢软软的青椒，不喜欢的可以不用炒太久啦。