苦瓜一根，切开去除里面瓜子瓜瓤。
切斜刀薄片。
用盐拌匀腌制半小时。
清水漂洗，用力挤压水分，去除一部分苦味。待用。
鸡蛋两个打散。注意，为了保持鸡蛋炒起来不老，教大家一个小妙招，就是在鸡蛋液里加一点水。
油锅烧热，换成小火慢慢煎，等全部成型后捞出备用。
成型后捞出待用。
油锅烧热，放入大蒜子炒香。
放入苦瓜翻炒，再把鸡蛋放入翻炒，充分搅拌均匀。
最后放入辣椒酱，翻炒均匀出锅。
放了一点生抽，颜色有点变了。
局部来一个。
这是一道家常菜，夏天吃苦瓜都说好，注意就是要先腌制半小时，然后漂洗，挤压水分，这样苦瓜不回太苦了。