蹄髈炖菜锅贴饼

蹄髈炖菜锅贴饼的做法步骤

1. 第1步.

   摊主剁好的蹄髈加凉水加料酒，开火焯水。

2. 第2步.

   水开再煮两分钟，方便拔掉上面的毛。

3. 第3步.

   用凉水每块清洗干净，拔掉上面的毛，多余的油脂那些全部扔掉，减少菜的油腻和异味。

4. 第4步.

   准备烧菜的材料清洗干净备用。

5. 第5步.

   锅中油热加入葱姜蒜等爆香

6. 第6步.

   下入蹄髈翻炒

7. 第7步.

   加料酒，生抽，老抽耗油香醋翻炒均匀，炒出香味，再来点老冰糖。多炒一会，让肉入味。

8. 第8步.

   加入没过蹄髈的水，大火烧开，转中小火炖40分钟。

9. 第9步.

   香菇清洗干净去掉根部，切小块。

10. 第10步.

    土豆去皮切滚刀块

11. 第11步.

    面粉加水，活成面团醒发半小时，活面的时候手沾水就不会粘手了。

12. 第12步.

    炖差不多的蹄髈加入香菇土豆

13. 第13步.

    面团分成等份的小挤子，加一碗水进去，这样就不会沾手了，把小挤子放手心按扁拉长，贴在锅的一圈。

14. 第14步.

    小饼全部贴进去。盖上锅盖烧十分钟就好啦

15. 第15步.

    小饼熟了，加香菜，加盐鸡精。

16. 第16步.

    把饼先装出来，然后把菜翻拌均匀就可以出国啦。

17. 第17步.

    先装一盘给闺女吃。这一盘菜，除了肉吃了一块其他菜全部吃完了。小饼吃了两个。闺女25个月多了，在苏州出生的小姑娘竟然不吃米饭😂就喜欢吃这种锅贴饼，于是我们家烧菜的时候就成了各种菜贴饼了😄