马斯卡彭杯子蛋糕Mascarpone Cupcake

马斯卡彭杯子蛋糕Mascarpone Cupcake的做法步骤

1. 第1步.

   色拉油、10g细砂糖、马斯卡彭乳酪放到一个大盆里，用蛋抽搅打均匀；

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离，只加入蛋黄，继续搅打均匀；

3. 第3步.

   盆中过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，搅打均匀；

4. 第4步.

   在蛋清中加几滴柠檬汁去腥；

5. 第5步.

   分三次加入40g白砂糖，用电动打蛋器把蛋清打发到干性发泡的状态；

6. 第6步.

   打发好的蛋清分三次加入刚才准备好的蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀；翻拌手法需要右手一直朝一个方向翻，左手同时转动蛋盆

7. 第7步.

   拌匀的面糊；

8. 第8步.

   准备好的面糊放入裱花袋；

9. 第9步.

   挤入cupcake纸托中；

10. 第10步.

    预热烤箱，把蛋糕放入烤箱中层，上下火150°烤25分钟左右；

11. 第11步.

    烤好之后放到晾网上放凉；

12. 第12步.

    150ml奶油加入15g糖，坐冰打发到凝固状态：

13. 第13步.

    裱花袋装上大小合适的裱花嘴；

14. 第14步.

    奶油装入裱花袋；

15. 第15步.

    在冷却后的Cupcake顶部挤上奶油；

16. 第16步.

    揪几片薄荷叶；

17. 第17步.

    放上蓝莓和薄荷叶做装饰；

18. 第18步.

    做好的cupcake~

19. 第19步.

    做好的一桌~