夏季天气炎热，毛豆中含钾丰富，食用后可以缓解出汗过多甲流失引起的身体疲乏。毛豆对保护心脑血管和控制血压很有好处。补脾健胃，改善脂肪代谢，增加记忆力。
1、准备毛豆，牛肉，把毛豆剥开。
2、加入冷水，放少许盐和两滴油焯一下。
3、焯开后中火多煮三分钟。
4、把牛肉切条，加入黑胡椒粉，少许盐，少许啤酒（或料酒）少许淀粉抓匀，腌制30分钟，时间越久越好。我腌制了一夜。
6、锅内倒油，先加入冰糖融化，放入牛肉翻炒上色 加入葱、姜。（喜欢吃辣的可以放少许小米椒）
7、加入少许生抽、 耗油、毛豆，盐翻炒，加入少许清水，闷一下，（这样毛豆和牛肉更软）收汁加入少许鸡精即可。
毛豆可以多煮一会儿，易熟。调料根据自己口感调一下，不要太咸。