白菜去掉叶白切片，火腿切块，姜蒜切丁。 鸡蛋加入醋和香油打匀。
锅内加入少量油，放入姜蒜爆香，加入火腿和白菜翻炒。 加入适量盐，翻炒白菜至变软出水。
将蛋液倒入锅中，翻炒，出锅。
白菜叶白部分较难炒熟，因为我不喜欢吃，所以只炒了叶子部分。喜欢吃叶白的可以在放入叶子之前放入锅中翻炒。蛋液加入香油和醋，使得鸡蛋入味，又不会让白菜过酸。
