泡椒掌中宝

泡椒掌中宝的做法步骤

1. 第1步.

   干辣椒一小把剪小段泡水备用。可以放点青花椒红花椒进去一起泡。

2. 第2步.

   小米辣二荆条洗净备用。

3. 第3步.

   切成小段儿。泡姜泡辣椒也切片（忘记拍照）。

4. 第4步.

   掌中宝化冻洗净加黄酒，盐，葱，姜，胡椒粉拌匀腌制一小时。

5. 第5步.

   掌中宝腌制一小时后，把姜片（不扔）和葱（扔掉）拿出来。 热油锅，宽油，放入从腌制掌中宝捞出的姜片，切好的蒜末，一把青花椒红花椒炒香。

6. 第6步.

   放入腌制好的掌中宝。大火翻炒。

7. 第7步.

   掌中宝炒发白后，加入沥干水的泡干辣椒。

8. 第8步.

   大火翻炒，加入切好的泡姜泡辣椒。

9. 第9步.

   加入野山椒（倒一些泡野山椒的水）

10. 第10步.

    加入生抽蚝油炒匀后，加入开水适量烧开。不要加太多，快要没过掌中宝就行。

11. 第11步.

    放一点点盐调味，水收干一些后加入切好的二荆条和小米辣椒。

12. 第12步.

    翻炒均匀。

13. 第13步.

    出锅，好香。