海鲜茄子煲

海鲜茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   鱿鱼切花刀，茄子切块。

2. 第2步.

   酱汁调制：碗中依次放入辣椒酱、蚝油、生抽、料酒盐、白糖、胡椒粉、搅拌均匀。

3. 第3步.

   将茄子均匀地裹上淀粉。

4. 第4步.

   油锅烧热，倒入茄子，大火炸20秒后捞出。

5. 第5步.

   油锅中继续倒入鱿鱼、虾仁，同样大火炸20秒后捞出。

6. 第6步.

   油锅烧热，倒入蒜、姜、朝天椒、花椒，翻炒出香味，倒入茄子、鱿鱼、虾仁和调制好酱汁，翻炒入味。

7. 第7步.

   装到一个砂锅中，撒下小葱和少许芝麻，就可以开动啦。