『主』麻酱烧饼

『主』麻酱烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   和面：揉面机内放入 面粉380克，白糖10克，盐4克，酵母2克，食用油40克，水200克  揉面30分钟，盖上保鲜膜，常温松弛20分钟

2. 第2步.

   油酥：麻酱100克，盐4克，十三香3克，香油10克，面粉30克  搅匀，盖上保鲜膜，备用

3. 第3步.

   料汁：蜂蜜5克，老抽2克，水5克，搅匀备用

4. 第4步.

   取出面团，轻揉几下，擀成50*35cm长方形薄饼，将麻酱油酥均匀抹在面饼上

5. 第5步.

   将面饼从长的一侧卷成长条，像叠被子叠好，盖上保鲜膜，常温松弛20分钟

6. 第6步.

   ☞将面团擀成45*30长方形薄饼，抹上薄薄一层油，从长的一侧卷成长条，切出均等9个面剂 ☞烤箱此时预热上下火180°/10分钟

7. 第7步.

   ☞将每个面剂两端切口处捏合，向下收拢，揉圆，按压成圆饼，放入铺好油纸的烤盘中 ☞饼坯上刷层料汁，撒些白芝麻，轻轻按压固定

8. 第8步.

   放入烤箱中下层，上火170°/下火180°，35分钟