新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   土/柴鸡剁块，葱姜蒜切段/块备用，热锅凉油，加入四到五勺白糖或六七块冰糖，至融化后变色起泡

2. 第2步.

   倒入鸡块翻炒上色，加入姜蒜花椒，干辣椒爆炒五六分钟，再加入三四大勺豆瓣酱，三四勺老抽及生抽，继续翻炒五六分钟。加水至完全淹没鸡块，中火闷煮30-35分钟

3. 第3步.

   加入土豆，青椒，再煮10-15分钟至土豆煮熟，大火再煮五分钟左右收汁至鸡肉入味即可。