酸奶土司

酸奶土司的做法步骤

1. 第1步.

   首先预留10克左右的酸奶用来后面调和酵母，除黄油、盐、酵母外其余材料搅拌均匀成团后，连同搅拌缸，搅拌棒一起放入冰箱冷藏1～2小时再进行揉面操作（也可以放入冷冻30分钟）可以有效的降低面温，经过静置的面团也产生了一定的面筋，大大的缩短了揉面时间 冰箱取出面团，加入调匀的酵母，面团揉至厚膜，加入软化的黄油和盐，继续搅拌至光滑柔润接近完全状态，揉好的面温最好控制在26度左右

2. 第2步.

   揉好的面团在室温进行一发至2倍大，均分3份擀卷2次整形入模，用烤箱发酵功能35度、湿度75%左右进行最后发酵至9分满状态

3. 第3步.

   烤箱上下火180度预热，烘烤40分钟，上色后盖锡纸

4. 第4步.

   根据自家烤箱调整温度

5. 第5步.

   纯纯的酸奶土司，软噗噗的哦