金针菇去根,洗干净,撕成小撮,百叶切条(宽条和细条两种)。用百叶包裹金针菇根部,细条打结固定。
食材处理完之后放盐,蚝油,烧烤汁腌制一小时。
烤盘铺锡纸,刷油,放食材,上面再刷油,上下火230度烤15分钟,装盘刷辣椒油和照烧汁。