红豆乳酪南瓜贝果 — 北鼎烤箱食谱

红豆乳酪南瓜贝果 — 北鼎烤箱食谱的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜100g微波炉叮几分钟，变软（保证不另加入多余水份）。 加入水140g，打成泥，挤入冻格，大约15g一个。 冷冻能够保存1个月。

2. 第2步.

   准备内馅儿食材，南瓜冻15g/个，红豆泥15g/个，奶油奶酪13g/个。放入冰箱冷藏备用。

3. 第3步.

   将所有的面团食材放入厨师机揉成光滑的面团。

4. 第4步.

   放在温暖处发酵至2倍大。

5. 第5步.

   四等分，揉圆静置15min。

6. 第6步.

   取一个面团擀开成牛舌形，加入内陷卷起。

7. 第7步.

   第一卷，盖住所有内陷，并且将两边的面团向里按压，保证食材不外溢。

8. 第8步.

   卷起后封口捏紧。

9. 第9步.

   逐个完成后，静置10min。

10. 第10步.

    轻轻搓长面团，一头擀开，将另一头包入。

11. 第11步.

    完成后静置15min。然后烧一锅水，大约1L左右，水开后加入11g蜂蜜，混匀，将贝果放入，两面共煮30s。

12. 第12步.

    预热烤箱200°，烤20min左右。

13. 第13步.

    根据上色深浅可以在最后5~6min调转烤盘前后位置。

14. 第14步.

    直接食用也不错，也可以搭配图片中的核桃乳酪。或者自己制作核桃乳酪：奶油奶酪用蛋抽打顺化，加入自己喜欢的坚果，一点点枫糖浆，拌匀即可。